- Una lámina de masa de hojaldre (comprada o casera)

- 100 gr. de salmón ahumado

- 500 gr. de brócoli.

- 2 dl de nata

- 3 huevos

- una ramita de eneldo.

- sal y pimienta

Elaboración:

Cocer el brócoli en agua o al vapor hasta que esté tierno, aparte estender la lámina de hojaldre dentro de una fuente. Batir los huevos con la nata , el eneldo, la sal y la pimienta, y añadir el salmón cortado en cuadraditos. Poner el brócoli dentro de la fuente forrada con el hojaldre  y echar por encima el resto de ingredientes. Meter en el horno, previamente precalentado, a 220º hasta que esté dorado (alrededor de 20 minutos).

Terreno antes de la preparación de bancales

Dando los últimos retoques a los bancales

Sembrando patatas

Patatas, ajetes, manzanilla,...

recolectando patatas

Espárragos, fresas, apios,..., y lechugas

..., tras la lluvia

Inquilinos de Las Huertas

Cestas listas para repartir

Ingredientes:

2 aguacates maduros

1 cebolla pequeña

1 tomate

1 ramo pequeño de cilantro

1 cucharadita de zumo de limón (mejor lima)

1/4 taza de creme fraiche (nata en su defecto)

Tabasco

Cortar a la mitad los aguacates, quitar los huesos y quitar la piel. Meter la carne en una taza. Machacar bién con un tenedor hasta que quede homogéneo. A parte picar la cebolla, el tomate y el cilantro muy finamente. Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Servir con tortilla de maíz frita (nachos)

   Con esta entrada iniciamos la publicación de recetas semanales, que podrán probarse todos los miércoles en el Círculo Pacense cuando se entreguen los pedidos del Grupo de Consumo de Badajoz (ECOBA). Las recetas las realizarán Susana y Alberto, una pareja que tras su estancia en Italia, en la que han estado muy ligados al movimiento Slow Food, han hecho del Parque Natural de Sao Mamede su nuevo hogar. Formarán también parte de Las Huertas del Abrilongo.

Pollo frito con Jengibre

Pollo frito con jengibre

Ingredientes:

- Trozos de pechuga de pollo del tamaño de una nuez.

- Raíz de jegibre bresca.

- Harina de maíz

- Salsa de tabasco

- Aceite para freír

- Sal

Preparación:

Cortar los trozos de pechuga en la forma indicada (tamaño de una nuez). A continuación rallar una raíz de jengibre fresco. En un cuenco mezclar el pollo con el jengibre y la sal. Dejar macerar una hora en el frigorífico. Después pasar los trozos de pollo por la harina de maíz y freír en aceite bien caliente. Retirarlos cuando estén dorados y añadir unas gotas de tabasco al gusto. Acompañar con una salsa  de mayonesa, limón y cebollino.